Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten ★★★★★

Ein grünes Kupferdach über der Binnenalster

1897 kaufte Friedrich Haerlin ein kleines Haus mit elf Zimmern am Neuen Jungfernstieg und baute daraus in wenigen Jahren eines der bekanntesten Grandhotels Norddeutschlands. Beide Weltkriege hinterließen Spuren, die das Haus in aufwendigen Renovierungen wieder ausbesserte, und 1928 wuchsen die mehreren Gebäudeteile unter einem gemeinsamen grünen Kupferdach zu der Silhouette zusammen, die bis heute von der gegenüberliegenden Alsterseite zu erkennen ist. Seit 2013 gehört das Haus der Hamburger Dohle-Gruppe, geführt wird es weiterhin von Fairmont, und seit 1966 zählt es zu den Leading Hotels of the World, einem Gütesiegel, das es sich seither Jahr für Jahr neu verdient.

Warum wir uns für dieses Haus entschieden haben

Was uns überzeugt, ist die Kontinuität: ein Haus, das seit über hundert Jahren mit derselben Sorgfalt geführt wird, ohne dabei museal zu wirken. Die 156 Zimmer verteilen sich auf mehrere ineinandergewachsene Gebäudeteile, jedes mit eigenem Charakter, und das Restaurant Haerlin trägt seit 2010 unter Chefkoch Christoph Rüffer zwei Michelin-Sterne, ein seltenes Niveau für ein Hotelrestaurant außerhalb der großen Metropolen. Dazu kommt der Vier Jahreszeiten Spa, der die großbürgerliche Architektur mit zeitgemäßer Ruhe verbindet. Eine Adresse, die ihre Geschichte trägt, ohne sich darauf auszuruhen.

Warum dieser Standort zählt

Das Hotel steht direkt am Neuen Jungfernstieg, mit Blick auf die Binnenalster und die Alsterarkaden, wenige Schritte von den Anlegern der Alster-Dampfschifffahrt entfernt. Zu Fuß erreicht man in wenigen Minuten die Einkaufsstraßen rund um den Jungfernstieg, das Rathaus und die Mönckebergstraße, während die Speicherstadt und die HafenCity in einer knappen Viertelstunde folgen. Wer morgens joggen geht, umrundet die Alster direkt vor der Tür, wer abends ausgeht, hat die Theater und Bars der Innenstadt in Gehweite. Eine Lage, die eher an einen privaten Stadtpalast erinnert als an ein Hotel mitten im Geschäftszentrum.

Fast Facts

• Preis : €€€€ (Luxuskategorie)

• Vibe : großbürgerlich, historisch, diskret

• Zimmer : 156, verteilt auf mehrere miteinander verbundene Gebäudeteile

• Am besten für : Paare, Geschäftsreisende, Feinschmecker

• Unser Lieblingsdetail im Haus : das grüne Kupferdach von 1928, das die verschiedenen Gebäudeteile zu einer einzigen Silhouette vereint

• Gastronomie : Restaurant Haerlin (zwei Michelin-Sterne, Chefkoch Christoph Rüffer), Jahreszeiten Grill im Art-déco-Saal, Doc Cheng's, Café Condi

• Ausstattung : Vier Jahreszeiten Spa, mehrere Bars, Familien willkommen

• Sehenswürdigkeiten : Jungfernstieg und Alsterarkaden zu Fuß, Hamburger Rathaus, Anleger der Alster-Dampfschifffahrt, Speicherstadt und HafenCity

Tafelfreuden seit mehr als hundert Jahren

Das Restaurant Haerlin öffnete 1919 und trägt seinen Namen zu Ehren des Hotelgründers; seit 2010 führt Christoph Rüffer die Küche und hält zwei Michelin-Sterne, mit einer Karte, die klassische norddeutsche Produkte in zeitgenössische Form bringt. Direkt daneben liegt der Jahreszeiten Grill, ein Art-déco-Saal aus dem Jahr 1925, dessen holzvertäfelte Kulisse sich seit einem Jahrhundert kaum verändert hat. Wer es informeller mag, findet bei Doc Cheng's asiatisch inspirierte Küche, während das Café Condi für Kaffee und Kuchen am Nachmittag steht. Insgesamt zählt das Haus sieben gastronomische Adressen und zwei Bars, genug, um eine ganze Woche hier zu verbringen, ohne zweimal am selben Tisch zu sitzen.

Der Vier Jahreszeiten Spa

Der hoteleigene Spa trägt den Namen des Hauses und liegt abseits der Lobby, in einem ruhigeren Flügel, der sich bewusst von der Betriebsamkeit am Jungfernstieg abschottet. Die Behandlungsräume und der Wellnessbereich wurden im Zuge der Renovierung zwischen 2007 und 2010 erneuert, ohne die großbürgerliche Architektur des Hauses zu verraten. Für Gäste, die ihren Hamburg-Aufenthalt mit einer Massage oder einem ruhigen Nachmittag im Spa abschließen wollen, ist er die logische Ergänzung zu den Restaurants und zur Lage an der Alster.

Was man vor der Buchung wissen sollte

Check-in ist ab 15 Uhr, Check-out bis 12 Uhr, Kinder sind willkommen, Haustiere werden nicht aufgenommen. Das Haus gehört seit 2013 der Hamburger Dohle-Gruppe und wird von Fairmont geführt, was sowohl die internationale Servicequalität der Kette als auch die lokale Verwurzelung des Eigentümers sichert. Seit 1966 ist es Mitglied der Leading Hotels of the World. Wer eine der Suiten mit Alsterblick bucht, sollte das frühzeitig tun: Sie zählen zu den gefragtesten Zimmern der Stadt.